NAD含量高的食物有哪些

NAD 代表菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸，是一種對我們新陳代謝至關重要的化合物（我們將食物分解成身體運作所需的微量營養素的方式）。換句話說，NAD 有助於為我們提供能量。NAD 由胺基酸製成，胺基酸主要來自我們所吃的蛋白質，是我們身體組織的組成部分。我們需要 NAD 將食物加工成可用的「碎片」，並從食物中適當地獲取營養。 哪些食物富含 NAD？ 乳製品牛奶 令人驚訝的是，動物奶（不幸的是，這不包括堅果奶和大豆奶）的 NAD 含量非常高。從人奶到牛奶再到驢奶，這些奶源都是 NAD 的極佳來源，其中維生素 B3 的天然含量和偶爾補充到牛奶中也可以提高 NAD 的含量。維生素 B3 也稱為菸鹼酸，它是 NAD 的前體。 牛奶中也富含菸鹼醯胺核糖（NR），消化後會轉化為 NAD。臨床試驗表明，牛奶中這些重要的前體對於預防葡萄糖不耐症、代謝疾病和其他疾病非常重要。您可以在我們的文章「哪種牛奶最健康？」中了解更多關於不同類型牛奶的優缺點。 鮪魚、鮭魚和其他魚類鱒魚和鰻魚的大腦、心臟、鰓、腎臟、肝臟和肌肉組織中均含有高濃度的 NAD。當然，肌肉組織特別重要，因為那是我們喜歡吃的白魚肉。雖然鰻魚是一種較不常見的美味，但它也是 NAD 的良好來源，尤其是在肝臟和肌肉中。鮭魚是另一種 NAD 含量似乎很高的魚類，一項研究發現 NAD 存在於 10 種不同的鮭魚類物種中。包括鮪魚和沙丁魚在內的許多其他類型的魚類也是這種有益營養素的良好來源。 然而，這伴隨著一個警告。雖然正在進行進一步的研究，但初步工作已經確定冷凍魚會降低營養價值，包括 NAD 含量。脂肪含量低的鮮魚肌肉組織是 NAD 的最佳來源。雖然冷凍可以保存魚類以供將來食用，對您的健康無害，但它確實會降低這種珍貴物質的含量。 蘑菇富含 NAD！ 除了本身富含 NAD 外，褐蘑菇也富含菸鹼酸，這反過來又在人體臨床試驗中提高了 NAD 水平。褐蘑菇特別富含 NAD，但許多種類的蘑菇都含有微量的這種營養素。任何將蘑菇添加到您的飲食中都是好的，但褐蘑菇是 NAD 含量最高的。 酵母和含酵母產品富含 NAD！ 從麵包到啤酒，有許多發酵的酵母產品在我們的餐桌上（或我們的杯子裡）佔有永久的地位。酵母是一種活生物體，像我們人類一樣，利用 NAD 進行其代謝循環。一項針對釀酒酵母的研究表明，利用 NAD 的代謝過程與人類驚人地相似。 當我們食用含酵母的產品時，這種 NAD 可以被利用，並產生許多前面提到的健康益處。科學家們早在 1970 年代就已經注意到酵母 NAD 含量的重要性。雖然酵母產品中 NAD 的最佳來源仍在爭論中，但烘焙酵母的 NAD 含量可能對人類健康有利，並且人們一致認為發酵酵母酒精飲料（包括啤酒）不是 NAD 的最佳來源。 富含 NAD 的綠色蔬菜！ 我們一直被告知要吃綠色蔬菜，因為它們富含營養，這裡還有另一個提醒！NAD 水平在花椰菜、彩色捲心菜、蔥和青蔥中特別高。這些深綠色的蔬菜通常富含 NAD 和許多其他我們身體順利運作所需的微量營養素。 關於一種稱為 NAD(P)H 醌氧化還原酶的 NAD 副產品的潛在健康後果正在進行研究，該副產品最初被認為具有致癌性（致癌）；然而，NAD 的益處和 NAD(P)H 醌氧化還原酶的後果之間似乎存在複雜的相互作用。還注意到抱子甘藍中的 NAD(P)H 氧化還原酶可以解毒氧自由基，氧自由基往往會引起癌症和其他細胞問題。需要更多的研究來闡明這種關係，但目前，我們知道花椰菜、抱子甘藍和其他綠色蔬菜似乎比它們的危害更有益，並且應該繼續成為您整體飲食的一部分。 全穀物 全穀物是 NAD 的另一個重要的日常來源。麥片、麵包、格蘭諾拉麥片棒、貝果和義大利麵都可以買到全穀物品種，這對您的健康有許多好處。全穀物含有菸鹼酸，維生素 B3，它是 NAD 的前體。 菸鹼酸可以在胃或腸道中吸收，是提高 NAD 水平的快速方法。然而，在許多全穀物來源（例如麵包）中，菸鹼酸在我們體內的吸收很差。菸鹼酸（後來是 NAD）的首選來源包括玉米片、脆脆圈和麩皮片。事實證明，稍微加工會使 NAD 更容易吸收，儘管其機制仍然未知。 雞肉 雞肉是另一種利用菸鹼酸和 NAD 進行新陳代謝的動物，這體現在肉類中發現的含量上。關於雞肉的一個重要注意事項是，菸鹼酸補充劑已被實驗性地用於減少肉雞和蛋雞體內的白色脂肪並增加肌肉張力以供食用。雞飼料中的菸鹼酸是正常的，不同數量有助於雞生長到最佳大小和組織類型（脂肪與肌肉）以供銷售。總體而言，雞肉組織是 NAD 高含量的極佳來源，並廣泛用於家禽養殖以最大限度地提高產量和利潤。

哪些食物的NAD含量高