對許多人來說，抗衰老聽起來像科幻小說，因為生命曾被認為是有限的體驗，但現在不再是了。哈佛大學遺傳學家大衛·辛克萊博士（Dr. David Sinclair PhD）破解了衰老的密碼。辛克萊博士在哈佛醫學院工作，透過多項研究發現，在某些因素存在的情況下，衰老週期可以被操縱和逆轉。他帶入學術界的眾多發現之一是關於禁食和逆轉人類衰老影響的。根據他在哈佛醫學院布拉瓦特尼克遺傳學研究所的個人簡介，他對酵母菌的實驗首次確定了「酵母菌衰老的原因以及Sir2在基因組不穩定引起的表觀遺傳變化中的作用」。
在他的著作《生命週期》（Lifespan）中，辛克萊博士解釋說，他的臨床研究主要集中在Sirtuins（一種蛋白質修飾酶），這種酶在禁食卡路里限制期間對NAD水平的變化有反應。
辛克萊博士也正在研究染色質、能量在粒線體中的代謝方式、記憶和學習神經退化、癌症成因。
辛克萊博士的哈佛醫學院被認為發現了調節壽命的NAD生物合成，這是首次證明Sirtuins參與哺乳動物的卡路里限制。他的書中指出，一種小分子，白藜蘆醇，被鑑定為可以活化SIRT1。這透過結合酶學、遺傳學、藥理學和生物物理學方法，改善了細胞的代謝功能。
他們最近的研究表明，合成和天然活化劑「需要SIRT-1來介導肌肉中的體內效應，並確定了結構活化域」。
這項研究得出結論：「粒線體和核基因組之間的訊息傳遞錯誤是與年齡相關的生理衰退的原因，而染色質因子因DNA斷裂而重新定位可能是衰老的原因」。
辛克萊博士提倡透過補充劑來產生身體所需的化學物質以延長壽命。他說，白藜蘆醇（NAD活化劑）和二甲雙胍對於延長壽命至關重要。
辛克萊博士表示，小鼠研究強調了這一點。這些研究能夠將小鼠的壽命延長50%，而這些發現僅在過去十年內才被提出。
在辛克萊博士於哈佛實驗室進行的一項研究中，他成功逆轉了小鼠的血管老化。他所著的抗衰老書籍的背後理念告訴我們，禁食是幫助延長壽命的關鍵。在運動和禁食等壓力時期產生的分子（NAD和Sirtuin）已證明能增強小鼠受試者的體力和耐力。血管被迫生長，從而逆轉了血管系統的衰老週期。這些實驗是人類狀況的實驗場，並且將有助於解決人類因衰老而引起的疾病的根本原因。辛克萊博士很快就告訴我們，人類與小鼠之間存在巨大的生物學差異，並非所有實驗室結果都能在人類身上重現。
肌肉和血管的老化與退化會縮短預期壽命，內皮細胞會流失重要的蛋白質——Sirtuin——並受NAD流失的影響。NAD是我們身體的蛋白質調節器，也是我們DNA的修復工具。
當小鼠接受運動計畫後，衰老跡象減緩並最終逆轉。當受試者沒有運動時，蛋白質減少，血管再生的過程沒有被啟動。
當NAD和Sirtuins透過運動和禁食產生時，身體展現出對抗衰老過程的內在能力。
細胞內存在的粒線體網路是發生反應的地方。透過飲食限制和運動，粒線體可以延長您的壽命並改善您目前的健康狀況。粒線體是我們身體的能量工廠，可以根據身體的能量需求改變形狀。隨著年齡的增長，反應功能的動態減慢，並影響我們的代謝。透過運動和禁食，產生的化學反應協同作用，以抵禦威脅，並透過血液向器官供應身體所需的化學物質以對抗威脅。
透過一系列研究，禁食或透過能量識別蛋白激酶操縱的飲食限制，有助於粒線體網絡保持年輕狀態。
這個過程被稱為健康老化，理解這個過程對於推進其在人類身上的應用以減緩老化至關重要。辛克萊博士和其他科學家已經明白禁食可以減緩老化過程，但他們尚未完全掌握其在身體化學反應中發生的原因。
開始了解這個過程及其在肥胖中的反映，將是邁向更長壽命的下一步。肥胖可能與粒線體靈活性缺陷以及年齡相關疾病和肥胖引起的慢性疾病的增加有關。
科學界才剛開始了解人體的生物學表現。儘管如此，辛克萊和其他研究人員已經了解到，運動和禁食是減緩內部衰老過程的重要組成部分。
