어떤 식품에 NAD가 많이 들어 있나요?
유제품
놀랍게도 동물성 우유(안타깝게도 견과류 우유나 두유는 포함되지 않음)에는 NAD가 매우 풍부합니다. 사람부터 소, 당나귀에 이르기까지 이러한 우유 공급원은 훌륭한 NAD 공급원이며, 우유에 천연적으로 함유되거나 때때로 첨가되는 비타민 B3 함량에 의해 그 함량이 더욱 높아질 수 있습니다. 비타민 B3는 나이아신이라고도 불리며, NAD의 전구체입니다.
소젖
소젖에는 니코틴아미드와 니코틴아미드 리보시드(NR)가 함유되어 있으며, 두 성분 모두 NAD+의 전구체입니다. 우유에서 이러한 화합물을 확인한 연구만으로는 우유를 마시는 것이 사람의 NAD+ 수치를 높이거나 대사 질환을 예방한다는 사실이 입증되지 않습니다.
참치, 연어 및 기타 생선
참치와 연어에는 신체가 NAD+를 생성하는 데 사용하는 영양소인 나이아신(비타민 B3)이 풍부합니다. 동물성 식품에는 NAD 및 NADP 형태로 나이아신이 함유될 수 있습니다. 소화 과정에서 이러한 화합물은 흡수되기 전에 니코틴아미드로 분해됩니다.
그러나 주의할 점이 있습니다. 추가 연구가 진행 중이지만, 예비 연구에 따르면 생선을 냉동하면 NAD 함량을 포함한 영양 가치가 낮아질 수 있습니다. 지방이 거의 없는 신선한 생선 근육 조직이 NAD의 가장 좋은 공급원입니다. 냉동은 생선을 나중에 섭취할 수 있도록 보존하며 건강에 해롭지는 않지만, 이 귀중한 물질의 수치를 낮춥니다.
버섯에는 NAD가 풍부합니다!
크리미 버섯은 자체적으로 NAD 함량이 높을 뿐만 아니라 나이아신도 풍부하여, 임상 시험에서 사람의 NAD 수치를 높였습니다. 특히 크리미 버섯은 NAD 함량이 높지만, 많은 종류의 버섯에 이 영양소가 미량 함유되어 있습니다. 어떤 버섯이든 식단에 추가하는 것은 좋지만, NAD 함량 면에서는 크리미 버섯이 가장 좋습니다.
NAD 함량이 높은 효모 및 효모 함유 제품!
빵부터 맥주에 이르기까지, 우리 식탁(또는 잔)에 빠지지 않는 많은 발효 효모 제품이 있습니다. 효모는 살아있는 유기체이며, 우리 인간과 마찬가지로 대사 주기에 NAD를 사용합니다. 사카로미세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae) 효모에 대한 연구에 따르면, NAD를 사용하는 대사 과정이 놀라울 정도로 인간과 유사한 것으로 밝혀졌습니다.
우리는 효모 함유 제품을 섭취할 때 이 NAD를 활용할 수 있으며, 앞서 언급한 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 과학자들은 1970년대까지 거슬러 올라가 효모의 NAD 함량의 중요성을 주목해 왔습니다. 효모 제품 중 NAD의 가장 좋은 공급원은 여전히 논란의 여지가 있지만, 제빵용 효모의 NAD 함량은 인간 건강에 유리한 공급원이 될 수 있으며, 발효 효모 알코올 음료(맥주 포함)는 NAD의 가장 좋은 공급원은 아니라는 점에는 의견이 일치합니다.
녹색 채소
브로콜리와 시금치에는 신체가 NAD+를 만드는 데 사용하는 영양소인 나이아신(비타민 B3)이 소량 함유되어 있습니다. 나이아신 함량만으로는 이러한 채소를 섭취하는 것이 사람의 NAD+ 수치를 특정하게 증가시킨다는 사실이 입증되지 않습니다.
NAD(P)H 퀴논 산화환원효소라고 불리는 NAD 부산물의 잠재적인 건강 영향에 대한 연구가 진행 중입니다. 이 효소는 처음에 발암성(암을 유발하는 성질)이 있는 것으로 생각되었습니다. 그러나 NAD의 이점과 NAD(P)H 퀴논 산화환원효소의 결과 사이에는 복잡한 상호작용이 있는 것으로 보입니다. 방울양배추의 NAD(P)H 산화환원효소는 암과 기타 세포 문제를 일으키는 경향이 있는 산소 라디칼을 해독하는 것으로도 주목받았습니다. 이 관계를 명확히 하기 위해 더 많은 연구가 필요하지만, 현재로서는 브로콜리, 방울양배추 및 기타 녹색 채소가 해로운 것보다 더 유익한 것으로 보이며, 전체적인 식단의 일부로 계속해서 섭취해야 한다는 사실을 알고 있습니다.
통곡물
통곡물은 NAD의 또 다른 훌륭한 일상적인 공급원입니다. 시리얼, 빵, 그래놀라 바, 베이글 및 파스타는 모두 통곡물 종류로 구매할 수 있으며, 여러 이유로 건강에 좋습니다. 통곡물에는 NAD의 전구체인 비타민 B3 나이아신이 함유되어 있습니다.
나이아신은 위나 장에서 흡수될 수 있으며, NAD 수치를 빠르게 높이는 방법입니다. 그러나 빵과 같은 많은 통곡물 공급원에서는 나이아신이 우리 몸에 잘 흡수되지 않습니다. 선호되는 나이아신(이후 NAD) 공급원에는 콘플레이크, 치리오스 및 브랜 플레이크가 포함됩니다. 약간 가공된 상태가 NAD를 흡수하기에 더 적합하게 만든다는 사실이 밝혀졌지만, 그 메커니즘은 여전히 알려지지 않았습니다.
닭고기
닭고기는 나이아신과 NAD를 대사에 사용하는 또 다른 동물이며, 이는 고기에서 발견되는 수치에 나타납니다. 닭고기에 대한 중요한 참고 사항은 나이아신 보충이 실험적으로 육용 닭과 식용으로 키우는 암탉의 백색 지방을 줄이고 근육량을 늘리는 데 사용되었다는 점입니다. 닭 사료에 나이아신이 들어 있는 것은 일반적이며, 다양한 양은 닭이 판매에 적합한 최적의 크기와 조직 유형(지방 대 근육)으로 자라도록 돕습니다. 전반적으로 닭고기 조직은 높은 수준의 NAD를 제공하는 훌륭한 공급원이며, 생산과 수익을 극대화하기 위해 가금류 농업에서 널리 활용됩니다.
